Den kände affärsmannen Victor Palmgren blir mördad på en restaurang i Malmö. Martin Beck tar sig an det komplicerade mordfallet, som till en början verkar sakna motiv. Men snart leder spåren till mörka affärer och illegal vapenhandel. "Polis polis potatismos" är den femte filmen i serien med Gösta Ekman som Beck, där vi också ser Rolf Lassgård (Gunvald) och Kjell Bergqvist (Kollberg).